При наблюдении за самыми разными животными учеными было обнаружено кое-что общее. Оказалось, что многие животные едят до тех пор, пока не наберут минимальное количество белка. Это пороговое количество белка обеспечит животное всеми аминокислотами, необходимыми для жизни.
По достижении своего порогового количества белка у животных выключается чувство голода, и они прекращают есть. На самом деле не нужно быть большим ученым, чтобы проследить это в реальной жизни.
Травоядные животные, что горилла, что корова, являются вегетарианцами. В их диете множество зелени и другой растительной пищи, которая содержит очень мало необходимых аминокислот. Но в их кишечнике живут триллионы бактерий, которые сделают эти аминокислоты для них из той кучи травы, что они съедают за сутки. Клетчатка не переваривается самой коровой и на процесс создания аминокислот в кишечнике потребуется много времени. Поэтому потребуются длительные часы, чтобы первый комок травы, съеденный коровой за этот день, превратился в аминокислоты и внес свой вклад в удовлетворение потребности в них.
Что мы видим в реальности?
Как корова, так и горилла, 80% своего времени проводит за поеданием как можно большего количества растений. Можно сказать, что у них на это уходит весь день, потому что с такой физиологией травоядные животные почти никогда не набирают своего минимума аминокислот. Потому что пока микрофлора создаст очередную порцию белка, предыдущая порция уже будет употреблена без остатка. Такая скучная, полная голода, но счастливая жизнь у травоядных животных.
Что насчет хищников?
Эти ребята очень удобно устроились! Мясное питание обеспечивает их всеми незаменимыми аминокислотами и жирами без необходимости ждать долгой ферментации. После удачной охоты они получают огромную порцию аминокислот в готовом виде. В течение часа, двух хищник насыщает свои потребности в белке и его прием пищи заканчивается. В природе хищные животные питаются не чаще, чем раз в сутки и даже реже. Независимость от кишечной микрофлоры и обилие качественного белка экономит им много времени для того, чтобы размножаться и лениться.
Это явление, открытое у животных, было названо Protein Leverage Hypothesis. На русский это можно перевести, как “гипотеза белкового рычага“:
- Все высокоорганизованные животные строят свой рацион всегда вокруг белка. Это самый главный макронутриент, который они ищут в еде.
- Как только животное набирает свой пороговый минимум белка, то включается чувство насыщения и оно прекращает есть.
Так вот оказывается, что эта «животная» гипотеза также хорошо работает и в людях — для чувства насыщения нам необходим протеин. Контролировать аппетит, голод и пищевое поведение возможно, добавляя в рацион полноценный белок.
Пищевое поведение на 95% определяется глубинными, древними отделами мозга, которые невозможно контролировать человеческим сознанием! Как только наш организм получает свою порцию белка – мозг отключает чувство голода.
С помощью изменения количества доступного в рационе белка, можно влиять на поведение животных. При недостатке белка мухи перестают размножаться, сверчки начинают есть друг друга. Человек при недостатке белка начинает переедать.
Какие именно аминокислоты в составе белка активно работают на нормализацию обмена веществ, узнайте здесь Какие аминокислоты надо принимать для похудения.
Пройдите экспресс-тест и получите индивидуальные рекомендации по необходимой дозировке белка в день, в зависимости от имеющихся у вас проблем со здоровьем.
