Заходя в магазин, часто ловлю себя на мысли, что 80-85% представленных товаров бесполезны или даже вредны для здоровья. Поэтому мой рейтинг «Полезные продукты» такой:
- Толокно. Мука из ячменя, гороха, овса. Питательная, с биофлаваноидами, витаминами группы В, авенантрамидами (редкие антиоксиданты, свойственны только овсу). Готовить легко – просто заваривать кипятком или молоком (можно растительным). Хороший продукт для постящихся и веганов. Вкус легкий. В обычном универсаме толокно, возможно, и не встретишь, но в магазинах покрупнее — обязательно. В отделах здорового питания можно даже подобрать с дополнительными вкусами.
- Пастернак. С виду это такая большая белая морковь, есть в продаже даже у сетевиков. Сладковатый и пряный овощ прекрасно дополняет соусы и пюре. Правда, готовить его уже почти разучились. Но пастернак укрепляет сердечную мышцу, борется с мочекаменной болезнью, снижает уровень сахара и холестерина в крови.
- Чечевица. Вот уж есть во всех магазинах – если не красная, то зеленая — наверняка. Полезнее гороха и фасоли – да и готовится быстрее. Полна фолиевой кислотой, ненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6. Ну, что это растительный белок, понятно. А еще витамины, минералы, аминокислоты. Среди них – триптофан, он увеличивает выработку гормона удовольствия — серотонина. Даже при минимальных кулинарных талантах, чечевица — это котлеты, суп, гарнир.
- Тыква. Насколько она забыта – не знаю, но что не слишком популярна – это точно. Целиком съесть этого оранжевого монстра способны только сыроеды – мне так кажется. Но в магазинах представлена в сезон и вплоть до весны. Рецептов с тыквой много, но я ее ем и ради пользы, и ради вкуса. Особенно люблю тыквенную пшенную кашу или драники. Из пользы в ней — чуть ли не весь справочник по фармакологии и пищевым добавкам: калий, кальций, фосфор, магний, хлор, медь, сера, все витамины группы В, А, С. Тыквенные семечки – рекордсмены по содержанию L-аргинина.
- Еще повсюду есть ячневая крупа. По мнению специалистов – ценная, обладает спазмолитическим, противовоспалительным, иммуностимулирующим действием. Содержит витамин А, все витамины группы В, фосфор. Тут я даже по вкусу ничего не могу сказать – пшеничная крупа очень похожа на ячку внешне, но пшеничку я пробовал. А ячку нет. Может быть, после этого поста, соберусь с духом.
- И конечно же, разные масла: тыквенные, льняное, подсолнечное пахучее, даже гречичное, не говоря уже об оливковом.
Этим, конечно, полезные продукты питания не ограничиваются. Здесь приведены те, что есть в каждом продуктовом магазине и которые незаслуженно забыты у покупателей. Ешьте на здоровье!