Пальмовое масло получат при прессовании плодов масличных пальм. Нерафиниорованное масло — самое полезное, содержит насыщенные и ненасыщенные жиры, каротиниды (природные антиоксиданты), витамины. Его рекомендуют детям и беременным женщинам.
Рафинированное и дезодорированное — это фактически не растительное масло, а его аналог. Пустое, бесполезное, но имеет жидкую форму и из-за доставки стоило бы выше, подсолнечное или кукурузное масло.
Пищевое гидрогенизированное — то, что в наши продукты и добавляют. Твердое, похожее на парафин, не содержит ничего полезного, но очень дешевое. Гидрогенизированное масло может быть пищевым и непищевым (предназначенным для производства косметики и бытовой химии. Но производителям то все равно — какое масло купили, то и добавляют в продукты питания, лишь бы прибыль была.
Пальмовое масло есть почти во всей магазинной молочке, мороженном, дешевом шоколаде. Снеках, пироженках. Добавка пальмового масло удешевляет продукт и приносит прибыль. Срок хранения тоже увеличивается — что ему будет, пальмовому маслу?
Масло привозят в твердом виде, растапливают и заливают в продукт.
Пальмовое масло придает товару характерный вкус, чуть сладковатый. Например, мы настолько привыкли к торговому молоку, что натуральное, из-под коровы, кажется несладким и непривычным.
Вред пальмового масла:
накапливается в организме и ведет к набору веса;
пальминовая кислота провоцирует выработку плохого холестерина,
вязкое масло затрудняет работу ЖКТ;
приводит к образованию тромбов.
Плохие насыщенные жиры запускают рост опухолей;
выводит кальций из детского или ослабленного организма;
ведет к закупорке вен и артерий, страдает сердечно-сосудистая система.
Человек, активно употребляющий продукты с пальмовым маслом, не сразу заметит , что чувствует себя ощутимо хуже, поэтому не спохватиться спасать свое здоровье, пока не накопит критичную массу патологий.
Да и для экологии в целом пальмовое масло не подарок — для посадки масличных пальм вырубаются тропические леса, а это нарушает биоценоз. Производство считается опасным и травматичным.