Качество колбасных изделий можно определить еще до их покупки. Посмотрите на содержание в продукте аминокислоты «оксипролин»
Оксипролин содержится в не в качественном мясе, а в белках кожи, сухожилий, связок. Если в колбасе более 10% такой аминокислоты – вы понимаете, из чего она сделана. 3% оксипролина обычно указаны на этикетках элитных сортов колбасы, изготовленных из качественной говядины.
Еще один «маркер» колбасного качества – соотношение аминокислот «триптофан – оксипролин».
Триптофан содержится в белках мышечной ткани и это свидетельство биологической ценности мясного продукта. Если в колбасе больше не триптофана, а оксипролина – опять налицо бюджетное наполнение мясного изделия.
В Европе, например, законодательно ограничено содержание оксипролина в колбасе.
И вот в этом месте все таки нужно замолвить слово за оксипролин – вообщем и в целом это полезная для человека аминокислота. Она отвечает за прочность связок, хрящей, сухожилий, служит для профилактики остеопороза, остеоартрита, остеохондроза, улучшает состояние кожи и иммунитета, печени и почек.
Правда, получать аминокислоту лучше не из колбасы, снабженной стабилизаторами, ароматизаторами и прочими неполезными ингредиентами. Лучше подобрать качественный аминокислотный комплекс, сбалансированный по составу аминокислот.
Правда я сам совсем ее не ем), а вот детки любят вареной немного вместе с дедушкой, когда тот жарит яишенку😊