За доставку железа в кровь отвечает белок ферритин. Его синтезирует печень, а у большинства из нас она не здорова.
Чтобы организм мог полноценно усвоить железо, нужно чтобы в рационе присутствовали медь, кобальт, марганец, аскорбиновая кислота. И не было избытка кальция. Диеты, веганство, строгие пищевые ограничения могут привести к перекосу качественного рациона.
Еще причина – гастрит и повышенная кислотность желудка. Питательные вещества из пищи плохо усваиваются.
Плохо усваивается железо при климаксе.
Много железа «съедают» паразиты при глистных инвазиях.
Железо пролетит транзитом, если есть дефициты витаминов С, В 12, фолиевой кислоты. Или излишки витамина Е, цинка, фосфора, кальция, оксалатов.
Еще одна причина – плохая экология и отравление ядами — промышленными или бытовыми.