- — Аппетит – это результат совместной работы гормонов и нейрогормонов. Он вообще рождается не в желудке, а в гипоталамусе. А мозг принимает во внимание настроение человека, его эмоции и физическое состояние. Учитывается, соотношение белков, жиров и углеводов в съеденной ранее еде.
Когда мы едим – испытываем удовольствие, так как наш мозг выбрасывает в кровь нейромедиатор дофамин (гормон удовольствия). Чем больше мы едим тяжелых, жирных, сладких и продуктов с ярким вкусом – тем больше получаем дофамина.
Так заложено природой с тех незапамятных времен, когда человеку, чтобы выжить в первобытном лесу, было необходимо плотно наесться. Ведь неизвестно, когда еще он сможет убить нового мамонта.
От неполезной пищи резко повышается уровень глюкозы, гасится тревога и стресс. Выбросы дофамина вызывают привыкание и зависимость и человеку уже недостаточно съесть просто порцию салата. А вот пожевать побольше тяжелых для переваривания продуктов – и дофамин снова с вами.
Кстати, организм легко обмануть, съев качественную белковую пищу или просто капсулу комплекса аминокислот. Организм понимает, что белка достаточно, и смерть от голода ему не грозит – и успокаивается. Лично я знаю людей, который успешно худели на аминокислотах – не испытывая чувства голода.