— Существует. Так же, как пищевая, алкогольная и никотинная. И создается на клеточном уровне.
Более того, существует теория, что любовь к этой пище врожденная, она есть у всех млекопитающих. То есть мы жаждем пироженных не по привычке, а в силу сложного физиологического механизма.
После употребления сахара активизируются те же участки мозга, что при приеме алкоголя и курении. Мозг вырабатывает дофамин – гормон радости. Чем больше сладкого – тем больше дофамина. А, соответственно, и наслаждения.
Это не случайно – природой так заложено, что дофамин необходим, чтобы животное (и человек) активнее искало еду. Чем калорийнее еда и чем быстрее она расщепляется в ЖКТ, тем больше дофамина и удовольствия. Сладости же перевариваются мгновенно, приводя к резкому скачку инсулина в крови.
Со временем мозг перестает самостоятельно вырабатывать дофамин – и мы попадаем с сахарную зависимость.
Страстная приверженность к сладкому не осуждается обществом, как наркомания или алкоголизм. Более того, поощряется толерантность к полным людям и бодипозитив. И человек получает полное право заедать свои проблемы и стресс сладеньким, плотно подсаживаясь на дофаминовую иглу.
Резкий отказ от сладкого также вызывает ломку и последующий срыв.
Вы, наверное, слышали, что без сладкого человеку нельзя, оно нужно «для мозга» и так далее. На самом деле глюкоза поставляет нам энергию (400 ккал на 100 гр продукта). Но сладости можно успешно заменить сложными углеводами и даже, частично, белками.
Избыток сахара приводит к проблемам с сердцем, диабету, ожирению.
Кстати, при достаточном поступлении белка с пищей или аминокислотными БАДами организм легче слезает с дофаминовой иглы (теория белкового рычага).