Чем заменить животный белок для вегетарианцев? Как питаться при веганстве или вегетарианстве, чтобы получать нормальное количество белков и незаменимые аминокислоты?
Рано или поздно чистое вегетарианство приведет к дисбалансу внутри организма. Не будет хватать белка, что приведет к нарушению обмена веществ и недостатку аминокислот для нормального функционирования организма.
Дело в том, что белки состоят из аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми – организм не может их синтезировать сам. А 13 синтезируются организмом. Даже если вегетарианец потребляет достаточно растительного белка, но в организме нет хотя бы одной из незаменимых аминокислот — организм не построит без нее необходимый для здоровья белок.
Чтобы оставаться здоровым и красивым, вегетарианец должен получать достаточно аминокислот из пищи. Главные – лизин и метионин. Без лизина вообще невозможен синтез белка. При некорректном поступлении метионина будет нарушена функция печени, содержание холестерина в крови и замедлен белковый обмен. Сбалансировать поступление аминокислот из вегетарианских продуктов сложно: крупы и бобовые содержат метионина в два раза больше, чем лизина. Чтобы получить достаточно лизина, вегетарианец получит «передозировку» по метионину, а это тоже не здорово.
Даже съедая регулярно до 3 кг фруктов, овощей и зелени, вегетарианец не получит и половины от дневной нормы аминокислот. Заменить белок для вегетарианцев можно употребляя аминокислотные комплексы.
Если вам комфортно на вегетарианском рационе – подберите подходящий готовый набор аминокислот. В идеале в препарате должно быть не менее 18 аминокислот, в том числе – незаменимых. Для веганов и вегетарианцев аминокислотный комплекс должен дополнять рацион на постоянной основе. Тогда можно не задумываться о балансе аминокислот в организме, следовать своим принципам питания, сохранять бодрость, здоровье и долголетие и знать что синтез белка и здоровый иммунитет у организма в норме.
Очень важно — смотрите чтобы в комплексе аминокислот было минимальное количество примесей: мел, стеарат магния и прочее. Это любят добавлять производители — в 95% случая китайские, которые скрываются под маркой американских брендов.